Карпаччо из говядины на подушке тоннато с эмульсией зеленого лука и фисташкой

Тонко нарезанные слайсы говяжьей вырезки подаются на подушке соуса вителло тоннато, дополняется зернистой горчицей, маслом зеленого лука и эмульсией из зеленого лука, посыпается колотой фисташкой
150